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【全球播资讯】白萝卜肉丸子怎样做的香?

2023-07-04 20:55:21 来源：南方养生网

白萝卜半根

(资料图片仅供参考)

里脊肉150克

鸡蛋一个

葱末姜末少许

料酒、生抽、糖、盐、香油适量

鲜鸡汁一勺、生粉半勺、糖少许、黑胡椒粉少许、清水适量（勾芡）

做法：

1、半根白萝卜去皮洗净后擦成丝，放入一小勺盐拌匀，杀出水分。

2、肉馅里加入葱末姜末，再打入一个鸡蛋，加入2勺生抽、一勺料酒和少许盐，搅拌均匀。

3、搅拌成均匀的肉糜后，用手搓成大小均匀的肉丸子。

4、杀出水后，萝卜丝就变软了，将杀出的水倒掉，萝卜丝稍微攥一下，然后包裹在肉丸上。

依次都做好，放在盘子上。

5、等蒸锅上汽后，保持大火蒸10分钟。

6、利用蒸肉丸的时间，来做勾芡的调味汁，一勺鲜鸡汁，半勺淀粉，半勺糖，研磨些许黑胡椒粉，再加入适量清水，搅拌均匀。

接着将拌匀的调味汁倒入炒锅中，保持中小火翻炒，稍微凝固成透明状即可关火。

7、将做好的芡汁浇在蒸好的肉丸上，撒上少许香葱花即可。

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