1、海蛎子炖豆腐 原料：去壳海蛎肉150克 豆腐100克 白菜头80克 干辣椒2克 葱姜末10克 食盐4克 味精 1克 香油1克 色拉油20克 做法：1.海蛎子洗净 ，豆腐切块 ，白菜撕块。

2、 2.色拉油20克烧热下葱姜末爆锅下入白菜豆腐略炒，加入水烧开加入海蛎子调味烧开装碗。

(资料图片)

3、 姜汁海蛎子 原料：带壳海蛎子 16个 姜末10克 醋40克 食盐 1克 味精 0.5克 香油一滴 做法： 把外壳用刷子洗净污物,放大火上蒸,见壳口张开关火,时间久了,蛎肉就老了.原汁原味,蒸好后用把外壳用刷子洗净污物,放大火上蒸,见壳口张开关火,时间久了,蛎肉就老了用 姜末、 醋、 食盐、 味精 、香油兑成的调和汁蘸着吃. 干炸炸蛎黄 原料：鲜海蛎子400克。

4、 调料：精盐2克，料酒5克，面粉100克、蛋黄2个，花椒盐：1小碟，色拉油1000克（约耗80克）。

5、 做法： 1.将海蛎子砸开，取出蛎黄，用清水冲去泥沙，沥干水分，放入精盐、料酒拌匀。

6、 2.炒勺内放入色拉油，烧至九成热时，将蛎黄在面粉预鸡蛋调的糊中沾匀，下入勺内。

7、炸至稍一紧皮时，快速捞出，待油温再升高时，重油炸一遍捞出装盘。

8、上桌带1小碟花椒盐。

9、 　 韭菜炒海蛎子 原料： 鲜海蛎子肉500克，韭菜150克，精盐4克、味精2克、料酒5克、猪油50克、香油1克。

10、 做法：1. 鲜海蛎子肉洗净，用开水一氽，捞出控净水。

11、韭菜洗净切成2.5厘米长的段 2. 锅内加入油50克烧热加入葱姜末炒锅，随即加上海蛎子肉、精盐、料酒、韭菜急火炒12秒钟，颠翻炒锅，加上味精搅匀，淋上香油盛入盘中。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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